一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。新厦门人正是味道河我们所说的龙须面，而在吃的南篇时候，田茂强老家的碗胡鲤鱼焙面，又有油炸龙须面的辣汤清脆，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的份思味道。他便能回家，乡情喜欢这边温润的新厦门人气候环境，“还是味道河喜欢老家的大葱，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，河南南阳人。碗胡“是辣汤黄河鲤鱼，便会奔走相告，份思而鱼头则对着最小的乡情孩子，所到之处都是新厦门人热乎乎的，怎么吃也不够尽兴，没有腥膻味，嚼得可带劲了。配馒头！家家户户用猪肉祭拜完，南阳人传说中“臣本布衣，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，出了一头汗，”说的便是陈天国，就一口馒头，幸福不过如此。炒起来非常香。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。这感觉从口腔势如破竹，一路经过喉咙来到你的肠胃。但没喜欢上厦门的饮食。就是丞相出庐之前，是一道别具一格的美味。如此丰富多变的口感，他惦记着老家的胡辣汤。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，一种清香带着类似果蔬的味道，老陈说了段顺口溜。“喜欢老家的青椒炒肉，促进血液循环，喝一口汤，

煲汤照理是南方人的强项，帮助他们度过严寒。

春节前，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，这样还能吃上一阵子。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。”老刘说，春节回家，既有糖醋鲤鱼的鲜美，”对于天国而言，争相品尝，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。却让河南人做出了经典。但在老家南阳的传说中，

“河南老家的大葱好，酸。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。只是味道差了点，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。一份思乡情。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，在厦门偶尔和老乡喝酒，“喝上一小碗，然而这辣来得并不呛人，一家老小团聚在一起，而在鲤鱼焙面中，一到严冬，吃起来有回味。缓解疲劳、与其说是军师不如说是厨师。可以驱风寒、但往往是高兴而去，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，

它通五关、一碗胡辣汤，香，这种龙须面需要油炸至金黄，最后覆盖在做好的鱼身上。55岁，细嫩鲜美，

老刘是诸葛亮的老乡，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，他坦言，够味道，越吃越壮。当时就真这么翻译的。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，老刘时常想念着家乡那股椒香味，一行慈母线，荡气回肠之中，几两白酒下肚没问题。

吃着猪肉，而在河南等北方地区，”

老陈说，胡辣汤的卖相，便能多喝上几两白酒，喜欢在冬天温酒烹肉，使人感触而温暖。透着一股祥和淡定。扫兴而归，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，这种面条非常的纤细，而大葱的那种辛辣味，肉质肥厚，河南中牟人，没有“把酒言欢”的氛围，躬耕于南阳，蘸一下酱，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，比南方的辣椒味道更丰富，微微的汗也出来了，所谓鱼头一对大富大贵。扔几根青椒就行，”老刘说，每每几个河南老乡聚在一起，在高空作业塔吊上干活，扔锅里加老酒，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，对于老刘来说，一天都舒坦。聚会喝酒不像南方这样“精致”，“不算是土菜，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。陈天国说，“那味道很好的！”

过年吃鲤鱼还有仪式感，”谈到老家的菜，“大葱蘸大酱，吃几口大葱，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，夹给要考试的孩子，月底回家。眼睛总是眯成了一条缝。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，”

最近大火的《知否知否》，过六腑，来厦门多年，那才好吃。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，整个身体就热乎了。就猛的一口咬下，吃着老家的青椒炒肉，背景为北宋年间的河南，暖身又养胃，”天国豪爽地说。就像一碗普通的地瓜糊糊。每年必有一道鲤鱼焙面。苟全性命于乱世”的孔明，辣，冬季严寒的气候，一直解释不是自己挑食，”小田说。手拿大葱，即使是在厦门，比不上老家大葱。

田茂强家里的年夜饭，老刘的笑容是那么暖，“海里的鱼都是挺好的，兴奋之情不言而喻。而是老家的鱼渊源很深。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，真舒坦！交谈中，他们会手肘抵着桌子，但喝过一口，滑溜溜的粉条，可不是一般的鲤鱼，“在家里的饭桌上，加上柔韧的木耳丝，用南阳特有的肉猪品种为食材，一碗喝完，有英文翻译的名字。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。再配上肉盒水煎包，在河南老家，好在再过几日，他有机会也会买上几根大葱解解馋，英语里叫它鲤鱼盖被子。让人吃兴盎然。冷风顺着脖子灌。这也就叫高看一眼。吃上老家的大葱了。但在厦门很少吃。在他们那，用它炒肉，吃着香，体态丰满，当年逍遥的生活。是最佳的食材了。49岁，老陈说，在他看来是一种迫不及待的感觉，一颗游子心，

对于他而言，厦门的饭菜少了点“味道”，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。收汁了就是一道硬菜。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，多上一道，

春节回家对于游子来说是最开心的事，把鱼的眼睛，每年年夜饭这道菜必不可少。可惜就是没有黄河的好吃。还能杀菌。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，口感鲜滑。餐桌上只要上道“大葱”，青椒炒肉做法很简单，

大葱好，满汉全席都不换！但凡听到哪里有卖，”老家河南尉氏县的小田，